Archive de la catégorie ‘4 Divers’

Petits pains au lait sucrés (conso)

Jeudi 9 octobre 2008
Petits pains au lait sucrés
Album : Petits pains au lait sucrés

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Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 250g de fromage blanc
- 5 cc d’édulcorant liquide
- 15 gouttes d’arôme vanille
- 500g de farine T150
– 1 sachet de levure boulangère
- 1 Cs de lait écrémé

Petits pains sucrés pour le petit dej ou le 4h, le goût est subtil pas trop prononcé, pas trop sucré, très très bon!!!

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Pâte de haricots rouges (conso)

Vendredi 3 octobre 2008

Pate de haricots rouges

Ingrédients :
pour 140g de pâte
- 50g de haricots rouges
- 15g d’édulcorant en poudre
- 8 gouttes arôme vanille (facultatif)
C’est à vous de voir si vous l’aimez plus ou moins épaisse en la diluant, avec ou sans morceaux…. Toujours mon amour pour l’exotisme qui s’exprime, des recettes en perspective avec cette pâte qui peut se manger tel quel sur du pain, à la cuillère…
Se fait traditionnellement avec des haricots azukis (épiceries chinoises) mais ca fonctionne très bien avec des haricots rouges « classiques ».

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Pain Intégral (750g) – conso

Jeudi 25 septembre 2008

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Ingrédients :
- 350 ml d’eau
- 500g de farine T150
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cc d’édulcorant (facultatif)
- sel

Astuce: Pour celles (et ceux) qui entrent en conso et qui ont peur de défaillir sur le pain, faire des petits pains et sortir ce dont on a besoin du congel, la veille pour le lendemain comme ça vous êtes pas tentés de vous resservir.
Les mieux ont un aspect granuleux car la farine n’est pas très fine, pour un pain « classique », essayer la marque fran…. qui est très fine.

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Confiture/gelée de Potimarron-Orange

Lundi 1 septembre 2008
Confiture  potimarron/orange
Album : Confiture potimarron/orange

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2 pots bel..Mam… ou un grand
Ingrédients :
- 375g de potimarron
- eau
- 6cc édulcorant liquide + 1CS en poudre
- 1 cc cannelle
- 15 gouttes d’arome orange
- 1 g d’agar-agar

La préparation reste liquide, ce n’est qu’en la mettant au frigo et après avoir bien refroidie qu’elle prend sa consistance.

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Crevettes sur lit de saumon en crème

Jeudi 14 août 2008

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Ingrédients :
- 6 crevettes
- 1 filet de saumon de ~150g
- 100g de fromage blanc
- 1 filet de citron
- aneth
- sel, poivre
Astuce : ajouter le fromage blanc au fur et à mesure jusqu’à consistance désiré, donc les 100g énoncés sont approximatifs.

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Gazpacho

Mardi 12 août 2008
Gazpacho
Album : Gazpacho

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Pour 6 verrines
Ingrédients :
- 1 petite boite de tomate pelée
- 1 grosse gousse d’ail
- 1/2 oignon
- 1/2 gros poivron rouge
- 1/2 petit poivron vert
- 1/2 concombre
- 1 CS de vinaigre de xerès
- 1,5 cc d’huile d’olive (facultatif)
- 30g de mie de pain intégral/complet/aux sons (facultatif)
- sel, poivre
- piment d’espelette (facultatif)

A faire la veille! J’aime l’épaisseur du gaspacho mais si vous préférez qu’il soit fuible, rien de plus simple, il suffit de le passer au chinois pour en récupérer le jus et ensuite à vous de voir si vous voulez y mettre un peu de la purée qu’il vous reste dans le chinois pour l’épaissir ou non. Autour du Gazpacho ce sont des verrines, brandade de morue (recette sur le site mais sans potimarron) sur gelée de tomates et sur la 2ème photo c’est une tortilla détaillée pour l’apéro (recette sur le site avec pour plus de gout un peu de curry,de paprika et 1,5 tranches de jambon fumé).
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Lait concentré sucré

Jeudi 31 juillet 2008

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Pour de grand gourmands!
Ingrédients :
- 100g de lait écrémé en poudre
- 8 CS de lait écrémé
- édulcorant liquide
Vous pouvez l’aromatiser à la fraise, au chocolat, à la vanille, au nougat…

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Accras de morue

Lundi 21 juillet 2008
Accras de morue
Album : Accras de morue

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Pour 15 accras
Ingrédients :
- 150g de morue
- 2 CS de son d’avoine
- 1 CS de son de blé
- 1/2 cc de levure
- 35g de protifar
- 1/2 gros oignon
- 1 cive
- 1 oeuf
- 60 ml d’eau
- piment
Je continue dans mes expériences d’adaptation de recettes exotiques. Niveau texture externe et aspect c’est différent des vrais c’est sûr mais j’ai retrouvé toute la saveur.

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Cheese Naan

Jeudi 17 juillet 2008
Cheese Nan
Album : Cheese Nan

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Ingrédients :
- 2 CS de son d’avoine
- 1 CS de son de blé
- 1 oeuf (dont vous garderez 1/2 jaune)
- 3 CS de lait écrémé en poudre
- 4 (ou+) CS de fromage blanc
- arôme beurre
- sel
- 2 portions Vaches qui… 7% (ou 3)

Le mien est très fin car je n’ai mis qu’une vache… ce qui est insuffisant meme si on sent le goût mais j’avais été trop gourmande et avait dejà mangé les autres portions autorisées avant. Vous pouvez en faire plus en faisant des disques plus petits, y jaouter des herbes, épices…

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Anchoïade

Lundi 23 juin 2008
Anchoïade
Album : Anchoïade

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Ingrédients :
- une boite d’anchois au sel (98g égoutté)
- 1 filet de colin de 100g
- 1 gousse d’ail
- 15 ml d’huile de paraffine
- 1 CS de jus de citron
- basilic
- arôme olive
- poivre

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