Moules au curry PL

16 octobre 2008

Moules au curry

Ingrédients :
- 1kg de moules
- 1 boite de concentré de tomate
- 2 belles tomates
- 2 bonnes cc de curry
- 2 cc de vin blanc
- sauce worcestershire
- 1 gros et 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- thym, persil, basilic
- édulcorant liquide (facultatif)
- poivre
En ne mettant pas trop d’eau au départ la sauce créée par le concentré et le jus des mules n’est pas trop liquide, adhère donc aux moules et leur donne un goût divin!

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A moi le soleil (enfin j’espère…)

14 octobre 2008

Durant une semaine je pars au soleil, vous n’aurez donc pas de réponses immédiates à vos questions mais à mon retour cependant, je vous ai prévu des recettes qui se mettront en ligne régulièrement alors continuez à passer et à me donner votre avis. A bientot!

Gombos à l’indienne PL

13 octobre 2008
Gombos à lindienne
Album : Gombos à l'indienne

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Ingrédients :
- 150g de crevettes
- 3 minis surimis ou 2 grands
- 1 boite de miette de crabe
- 300g de gombos
- 1 oignon
- 1 verre d’eau
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de paprika
- 1/2 cc de gingembre
- 2 clous de girofle
- 1 cc de cannelle
- 1 cardamome
- 1/2 cc de curcuma
- poivre, sel

Comment vous dire les choses… c’est excellentissime!!!!!

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Petits pains au lait sucrés (conso)

9 octobre 2008
Petits pains au lait sucrés
Album : Petits pains au lait sucrés

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Ingrédients :
- 100 ml de lait
- 250g de fromage blanc
- 5 cc d’édulcorant liquide
- 15 gouttes d’arôme vanille
- 500g de farine T150
– 1 sachet de levure boulangère
- 1 Cs de lait écrémé

Petits pains sucrés pour le petit dej ou le 4h, le goût est subtil pas trop prononcé, pas trop sucré, très très bon!!!

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Bahn bao à la pate de haricots rouges (conso)

6 octobre 2008
bahn bao à la pâté de haricots rouges
Album : bahn bao à la pâté de haricots rouges

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pour 8 bahn bao
Ingrédients :
- 4 papiers sulfurisés de 8X8cm
pâte (pour 16)
- 250g de lait
- 4 CS d’eau
- 2+ cc d’édulcorant liquide
- 500g de farine spéciale bahn bao
- 1/2 sachet de levure boulangère (~5g)
farce
- 600g à 640g de pâte de haricots rouges

Les ingrédients se trouvent facilement en épicerie chinoise. Il existe aussi des préparations de pâte tout faite mais ils en avaient plus alors j’ai pris la farine et vu que c’est la machine à pain qui travaille, c’est très bien! Réduire les quantités suivant ce qu’il vous faut sinon vous pouvez les congeler sans problème. J’adore ces petites « brioches » exotiques.

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Pâte de haricots rouges (conso)

3 octobre 2008

Pate de haricots rouges

Ingrédients :
pour 140g de pâte
- 50g de haricots rouges
- 15g d’édulcorant en poudre
- 8 gouttes arôme vanille (facultatif)
C’est à vous de voir si vous l’aimez plus ou moins épaisse en la diluant, avec ou sans morceaux…. Toujours mon amour pour l’exotisme qui s’exprime, des recettes en perspective avec cette pâte qui peut se manger tel quel sur du pain, à la cuillère…
Se fait traditionnellement avec des haricots azukis (épiceries chinoises) mais ca fonctionne très bien avec des haricots rouges « classiques ».

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Spaghettis carbonara (conso)

1 octobre 2008
Carbonara
Album : Carbonara

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Ingrédients :
- 40 à 80g de pâtes crues
- 10g de parmesan
- 1 boite de rapé de bacon
- 1 cc de vin blanc
- 2 CS d’eau
- 1 oeuf
- 1 peit oignon
- poivre

Les véritables carbonara, à l’italienne, sans crème fraîche mais vous pouvez en mettre, je ne m’en offusquerais pas emoticone. 40g pour les petits appétits (=100g cuits quoiqu’avec l’oeuf, l’oignon et le rapé ca fait une belle assiette) et celles qui redoutent les féculents. Une petite entrée de légume avant et je vous assure que la balance ne montera pas.

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Colin sauce citron et son rougail de tomate PL

29 septembre 2008
Colin sauce citron et son rougail de tomate
Album : Colin sauce citron et son rougail de tomate

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Ingrédients :
Pour le poisson
- 1 filet de colin
- 1 Cs de jus de citron
- 1 pincée de piment
- 1 petit oignon ou 1 échalotte
- 25 ml de bouillon de poisson (1/8 de cube +eau)
- zeste citron
- 4 gouttes arôme miel
- câpres
- 4 gouttes arômes olive
- 1 cc d’édulcorant
- sel, poivre
Accompagnement
- 1 tomate
- persil
- 1 échalotte ou 1 petit oignon
- piment
- 1 pincée de gingembre
- sel
- 3 gouttes arômes olive
- un peu d’huile de paraffine

Le rougail se mange bien frais donc si le temps manque placer le un peu au congel puis au frigo. Je trouve le colin fade mais avec cette recette, je vous assure qu’il a du goût!

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Pain Intégral (750g) – conso

25 septembre 2008

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Ingrédients :
- 350 ml d’eau
- 500g de farine T150
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cc d’édulcorant (facultatif)
- sel

Astuce: Pour celles (et ceux) qui entrent en conso et qui ont peur de défaillir sur le pain, faire des petits pains et sortir ce dont on a besoin du congel, la veille pour le lendemain comme ça vous êtes pas tentés de vous resservir.
Les mieux ont un aspect granuleux car la farine n’est pas très fine, pour un pain « classique », essayer la marque fran…. qui est très fine.

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Calzone

22 septembre 2008
Calzone
Album : Calzone

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Pour 2 pers.
Ingrédients :
- une pâte à pizza (260g ou +)
- 1 tomate
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 boite de dés de jambon fumé
- 1 steak haché
- 1 oignon
- 1 petite boite de champignon de paris émincés
- 1 sachet de mozzarella light (225g)
- 1 oeuf
- origan
- sel, poivre

Attention à ne pas trouer la pâte vu la quantité d’ingrédients, vous pouvez utiliser une pâte plus grande, il en existe des extra large.

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