Tartelettes à la poire

17 septembre 2008

Tartelettes à la poire
Album : Tartelettes à la poire

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Ingrédients :
Pour la pâte
- 1 CS de son de blé
- 2 CS de son d’avoine
- 15 g de Protifar (facultatif)
- +/- 1 CS de fromage blanc
- arôme beurre
Pour la crème patissière
- 250 ml de lait écrémé
- 2 oeufs
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 CS édulcorant liquide
- arôme vanille
garnissage
- 1 poire
- 5 CS d’eau
- 1/2 cc d’édulcorant liquide + 1 en poudre
- arôme caramel
– pincée de cankao en poudre

En PL, mettre de la compote de rhubarbe ou de potimarron. Les 4 sont à déguster en une fois et je vous assure que la pincée de cankao n’est pas de trop, sinon vous pouvez mettre de la cannelle (surtout avec la rhurbarbe et le potimarron).

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Glace vanille

15 septembre 2008
Glace
Album : Glace

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Ingrédients :
- 3 jaunes d’oeufs
- 300 à 400 ml de lait écrémé
- 300g de fromage blanc (ou mélange FB+crème fraiche épaisse 3% pour l’onctuosité)
- édulcorant
- arôme vanille
Pour fêter l’achat de ma sorbetière dont je suis très satisfaite, quoi de tel qu’une tite glace! Trop bon, super onctueux!!!

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Chili Con carne (Conso)

11 septembre 2008

chiliconcarne.jpg

De 2 à 4 pers.
Ingrédients :
- 250g d’haricots rouges crus (ou en boite une grosse)
- 250 à 500g de viandes hachées ( qu’on soit 2 ou 4pers.)
- 1 petite boite de tomates pelées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- sauce chili
- 1/3 bouillon de cube de boeuf
- 1 à 2 cc origan
- 1 cc cumin
- 1 à 2 cc de cacao Van Houten
J’ai mis de 2 à 4 car avec mon doudou on l’a quasi plié mais faut dire, il mange au moins pour deux voire plus donc…

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Gaufres (conso)

4 septembre 2008
Gaufre
Album : Gaufre

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Pour 10/12 gaufres
Ingrédients :
- 200g de farine intégrale (T150)
- 50g de Maizena
- 170g de fromage blanc 0%
- 145 ml de lait écrémé
- 3g de levure boulangère
- 4 CS d’édulcorant en poudre
- 2 cc d’édulcorant liquide
- 2 oeufs
- 15 gouttes arôme vanille
- 15 gouttes arôme rhum
- 12 gouttes arôme beurre
- 1 cc de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel

Divines! Ragardez l’épaisseur de la gaufre et elles sont loin d’être creuses, je vous ai mis la préparation en photo (pour savoir quelle quantité de pâte mettre).Après de savants calculs, il s’avère qu’on a le droit à 2 gaufres et vu qu’elles sont assez bourratives, je vous assure que plus serait un excès de gourmandises. Je les ai faites avec 170g fromage blanc et je pense que pour les alléger on peut en rajouter ou mettre plus de lait et battre les deux blancs au lieu d’un (mon jaune s’était cassé donc pas moyen de récupérer le 2eme blanc pour le battre). Ne pas manger sa ration de pain quand vous mangez les gaufres (la remplace d’où les savants calculs). Si vous les voulez salées, mettre moins de sucre ou ne pas en mettre. J’ai préparé la pâté le midi pour le soir et l’ai laissé reposé au frigo tout l’après midi et l’ai sorti avant de commencer le repas donc a reposé aussi à T° ambiante pendant au moins 1h.

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Confiture/gelée de Potimarron-Orange

1 septembre 2008
Confiture  potimarron/orange
Album : Confiture potimarron/orange

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2 pots bel..Mam… ou un grand
Ingrédients :
- 375g de potimarron
- eau
- 6cc édulcorant liquide + 1CS en poudre
- 1 cc cannelle
- 15 gouttes d’arome orange
- 1 g d’agar-agar

La préparation reste liquide, ce n’est qu’en la mettant au frigo et après avoir bien refroidie qu’elle prend sa consistance.

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Me revoilà!

1 septembre 2008

Les vacances sont terminées, on pense déjà aux prochaines lol. Je reviens en pleine forme avec un max de soleil dans les yeux et une peau toute dorée (encore plus que d’habitude emoticone). J’ai répondu à chacunes des questions alors n’hésitez pas à faire un tour et merci d’être resté fidèle pendant que j’étais partie car la fréquentation n’a pas baissé bien au contraire.

Une fois n’est pas coutume, à peine rentrée me suis mise au fourneau pour préparer la semaine et vous en ai conconcté une petite vite fait bien fait.

Mousse à la pistache

22 août 2008

Mousse à la pistache

Ingrédients :
- 2 carré frais
- édulcorant
- 1 CS de lait écrémé en poudre
– 1 oeuf
– 13 gouttes arômes pistache
– 5 gouttes colorant vert

Pour tous ceux et celles qui à chaque fois qu’ils font une mousse se retrouver avec un dépôt de liquide dans le fond, Eurekà… j’ai trouvé! Je vais retester avec du fromage blanc en laissant égoutter une journée pour voir si ca marche car le problème du carré frais est qu’il est salé du coup faut compenser en sucré pour le dessert, par contre pour une chantilly salé, c’est niquel!

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Soupe de tomate au yaourt

18 août 2008

Soupe de tomate au yaourt

Ingrédients :
- 1/2 oignon
- 100ml de tomate
- 125g de fromage blanc
- 1 cc de ciboulette
- 1/2 cc de paprika
- 1 CS de jus de citron
- sel, poivre
Elle n’a de soupe que le nom car elle est parfaite à cette période de l’année (quand il fait chaud)! La mienne est pas très rouge car bientot les vacances, j’étais en rade de tomate (du coup j’ai mis du concentré dilué) et je racle les fonds de tiroirs…

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Vacances

16 août 2008

Je pars en congés mais ne vous inquiétez pas je vous mettrais quelques petites recettes en ligne de la corse et puis je serais de retour très (trop) vite : début septembre.

Crevettes sur lit de saumon en crème

14 août 2008

img1586.jpg

Ingrédients :
- 6 crevettes
- 1 filet de saumon de ~150g
- 100g de fromage blanc
- 1 filet de citron
- aneth
- sel, poivre
Astuce : ajouter le fromage blanc au fur et à mesure jusqu’à consistance désiré, donc les 100g énoncés sont approximatifs.

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